「正しい食生活」でつくる健康

佐藤和子 著

124頁　Ｂ5変型判 ISBN：　978-4-89639-216-6

予防医学の先駆者が、“食”の改善によって病を克服した人々の事例に基づいて、食生活のあり方を説く。

「栄養素の整った食事」のレシピ付き。

【主な内容】

カラー口絵：今日からはじめるパーフェクトメニュー

　　　　　　　　食事の改善ビフォー＆アフター

はじめに　――　大医の道を歩みたい

第１章　　健康は自分で育てる

• 病気は起こるべくして起こり、治るべくして治る
• 健康な人々が未来経済を支える
• トマトの巨木が教えてくれた「健康を支える栄養学」
• 健康の王道は「正しい食生活」の実践にあり

佐藤和子の養生訓

【コラム】　ほっとひと息(1)　人生の質は睡眠で決まる

第２章　　予防の要は食生活にあり

• 日常の病から食生活にあり
•  「生活習慣病」は予防も克服も可能
• 【適切な減量(1)】　病気の予防・回復のためにも適正体重を
• 【適切な減量(2)】　「正しい食生活」を基本においた減量のしかた
• 【適切な減量(3)】　減量のための献立例
• 【適切な減量(4)】　健康のために動き出した保養所の取り組み

第３章　　「誤った」生活習慣を正して回復

• 【高脂血症(1)】　中性脂肪が１ヶ月で正常値に
• 【高脂血症(2)】　スリムな人に発症した高コレステロール血症・高γ―ＧＴＰ・脂肪肝の完治
• 【大腸の病気】　潰瘍性大腸炎の完治
• 【糖尿病(1)】　糖尿病暦20年、眼底出血で失明寸前からの完治
• 【糖尿病(2)】　白内障を招いた糖尿病患者から学ぶ

【コラム】　ほっとひと息(2)　作り置きできるおかず編

 第４章　　体の“肝心”、食が肝心

• 【心筋梗塞】　「正しい食生活」に切り替えて手術を回避
• 【肝臓の病気(1)】　胆石症の発作に伴う急性肝機能障害の回復
• 【肝臓の病気(2)】　肝炎から肝硬変に至った3人の若者から学ぶ
• 【肝臓の病気(3)】　Ｃ型肝炎ウィルスのキャリアーから解放された女性

【コラム】　ほっとひと息(4)　健康おやつ編

おわりに――「正しい食生活」雑感

巻末付録　今日から始めるパーフェクトメニュー

【著者略歴】

佐藤和子　（さとう　かずこ）

群馬県桐生市生まれ。医師。昭和４２年（１９６７）、福島県立医科大学卒業。神戸大学医学部麻酔学教室、国立小児病院（現・国立成育医療研究センター）、京都大学医学部医化学教室、兵庫県立尼崎病院心臓センター、国立循環器病センターに勤務。昭和６２年に大塚製薬株式会社の研究所顧問となり、翌年に同社健康推進本部長となる。平成２３年（２０１１）３月に退任し、同年７月に特定非営利活動法人ヘルスプロモーションセンターを設立、理事長となる。『グラムの本』『１食品１０料理』（煥乎堂）など著書、テレビ作品多数。